1. INTRODUCCIÓN. El éxito y la viabilidad de Fast&Healthy están prácticamente asegurados debido a diversas razones. Por un lado, según las encuestas realizadas por el Departamento de Marketing, nuestro restaurante tendrá gran acogida entre el público debido a lo novedoso de su oferta (mezcla dos de los elementos fundamentales en el sector de la restauración como son el sistema "fast food" y una amplia gama de alimentos naturales y beneficiosos para la salud). Nuestra empresa ha llevado a cabo también innovaciones desde el punto de vista técnico entre las cuales destaca el proceso operacional de la empresa con el cliente, según el cual el consumidor pide la comida directamente a un cocinero y esta presente en todo momento mientras su plato es cocinado, teniendo incluso la oportunidad de "personalizarlo". 2. VIABILIDAD DESDE EL PUNTO DE VISTA ECONÓMICO Y FINANCIERO.
Umbral de rentabilidad de la empresa:que se puede definir como la cantidad de producción vendida a partir de la cual la empresa empieza a obtener beneficios. La fórmula es la siguiente:
Qc = CF / (PV - a) Donde:
Qc = punto muerto = Nº de unidades producidas y vendidas para que el Beneficio sea igual a cero.
CF = Costes fijos.
PV = Precio de venta unitario del producto.
a = Coste variable unitario.
Según nuestra previsión de costes, los costes fijos ascienden a un total de 242.593,21€. En cuanto al precio de venta unitario del producto hemos realizado un promedio entre el precio del plato más caro y el más barato, obteniendo un precio unitario de 6.75€. El coste variable unitario lo hemos obtenido al dividir el número de menús que vendemos al año (39.840) dividido entre nuestros costes variables (11.654,70€).Por lo tanto nuestro umbral de rentabilidad es el siguiente: Qc = 242.593,21 / (6.75-0,29); Qc = 37553,12 MENÚS / AÑO. De este resultado se obtiene el número de menús anuales que Fast&Healthy debe vender para comenzar a obtener un beneficio (37553,12 menús/año). Si dividimos los ingresos que obtiene Fast&Healthy entre el precio medio de nuestros productos obtenido anteriormente
(9.231.033,60/ 6,75) obtenemos que el número de menús que vendemos al año es de 1.367.560,5 menús, por lo que superamos con creces nuestro umbral de rentabilidad (37.553,12 menús/año). Por ello, nuestro negocio es totalmente viable.
Fondo de Maniobra: se puede definir como el conjunto de recursos que la empresa necesita para financiarse durante el periodo exitente entre el momento en que se oaga a los proveedores ye l momento en el que se cobra de los clientes. La fórmula es la siguiente:
FM=AC-PC, Donde:
FM= Fondo de maniobra.
AC= Activo corriente o circulante.
PC=Pasivo corriente o circulante.
Según el balance inicial de la sociedad Fast&Healthy S.A realizado por los expertos contables de la empresa, nuestro activo corriente asciende a 3.568.249€ mientras que el pasivo corriente asciende a 1.154.201€. Por lo tanto, el fondo de maniobra de Fast&Healthy es el siguiente:
FM=3.568.249-1.154.201;FM=2.414.048 €.
Como se puede observar, el fondo de maniobra de Fast&Healthy es positivo, lo que indica que la empresa podrá hacer frente a todas sus deudas a corto plazo con su Activo a Corto Plazo y que además hay una parte del Activo Corriente que tiene carácter de permanente en la empresa y que deberá estar financiado por recursos permanentes.
Ratios Financieros :son coeficientes o razones que proporcionan unidades contables y financieras de medida y comparación, a través de las cuales, la relación (por división) entre sí de dos datos financieros directos, permiten analizar el estado actual o pasado de una organización, en función a niveles óptimos definidos para ella. Existen diversos ratios financieros: Ratios de Tesorería (Disponible/Pasivo Corriente) de Liquidez (Realizable + Disponible/ Pasivo Corriente) y de Solvencia (Existencias+Realizable+Disponible/ Pasivo Corriente)
Una vez definidos, se va a proceder al cálculo de los diversos ratios financieros en el caso de Fast&Healthy S.A:
Ratio de Tesorería=19.343/1.154.201; Ratio de Tesorería= 0,0167.
Como el Ratio de Tesorería es mayor que , Fast&Healthy no será capaz de pagar todo el Pasivo Corriente únicamente con el Disponible.
Ratio de Liquidez= 19.343+3.509.453/1.154.201; Ratio de Liquidez= 3,057.
De este resultado, al ser mayor que uno, deducimos que Fast&Healthy será capaz de cubrir todo su Pasivo Corriente con su Disponible y Realizable.
Ratio de Solvencia= 3.840.641/1.154.201; Ratio de Solvencia= 3,327
Al ser el Ratio de Solvencia mayor que uno, Fast&Heathy es capaz de cubrir todo su Pasivo Corriente a partir de su Activo corriente.
Rentabilidad Económica: se define como el rendimiento del activo, es decir, de las inversiones de la empresa. Su fórmula es la siguiente: RE=(BAII / Activo)*100
Así, la Rentabilidad Económica de Fast&Healthy, pasado el primer año de actividad de la empresa, es la siguiente:
RE=(3.768.797/5.844.249)*100; RE=64,48 %
La Rentabilidad Económica mide la gestión de los activos de la empresa o el beneficio que han obtenido los administradores con los medios de los que disponen para gestionar la empresa. Así, por cada 100 € gestionados por Fast&Healthy, la empresa obtiene 64,48 €. Además, nuestra rentabilidad económica supera con creces el interés de deuda que debemos pagar a los bancos (5%) por lo que el efecto apalancamiento de Fast&Healthy es positivo, lo que significa que cuanto mayor sea el endeudamiento de la empresa, mayor será el beneficio obtenido por los accionista (Rentabilidad Financiera)
Rentabilidad Financiera: muestra el beneficio generado por la empresa con relación al capital aportado por los socios. Su fórmula es la siguiente: RF=(BºNETO/Recursos Propios)*100
Así, la Rentabilidad Financiera de Fast&Healthy es la siguiente:
RF= (2.635.391/4.191.845)*100;RF= 62,86%
La Rentabilidad Financiera mide la rentabilidad obtenida por los accionistas ya que compara el resultado que se llevan los propietarios con la aportación que han realizado al negocio. En este caso, por cada 100 € gestionados por la empresa, los accionistas obtienen 62,86€.
Viabilidad de Fast&Healthy.
1. INTRODUCCIÓN.
El éxito y la viabilidad de Fast&Healthy están prácticamente asegurados debido a diversas razones. Por un lado, según las encuestas realizadas por el Departamento de Marketing, nuestro restaurante tendrá gran acogida entre el público debido a lo novedoso de su oferta (mezcla dos de los elementos fundamentales en el sector de la restauración como son el sistema "fast food" y una amplia gama de alimentos naturales y beneficiosos para la salud). Nuestra empresa ha llevado a cabo también innovaciones desde el punto de vista técnico entre las cuales destaca el proceso operacional de la empresa con el cliente, según el cual el consumidor pide la comida directamente a un cocinero y esta presente en todo momento mientras su plato es cocinado, teniendo incluso la oportunidad de "personalizarlo".
2. VIABILIDAD DESDE EL PUNTO DE VISTA ECONÓMICO Y FINANCIERO.
Qc = CF / (PV - a) Donde:
- Qc = punto muerto = Nº de unidades producidas y vendidas para que el Beneficio sea igual a cero.
- CF = Costes fijos.
- PV = Precio de venta unitario del producto.
- a = Coste variable unitario.
Según nuestra previsión de costes, los costes fijos ascienden a un total de 242.593,21€. En cuanto al precio de venta unitario del producto hemos realizado un promedio entre el precio del plato más caro y el más barato, obteniendo un precio unitario de 6.75€. El coste variable unitario lo hemos obtenido al dividir el número de menús que vendemos al año (39.840) dividido entre nuestros costes variables (11.654,70€).Por lo tanto nuestro umbral de rentabilidad es el siguiente:Qc = 242.593,21 / (6.75-0,29); Qc = 37553,12 MENÚS / AÑO.
De este resultado se obtiene el número de menús anuales que Fast&Healthy debe vender para comenzar a obtener un beneficio (37553,12 menús/año). Si dividimos los ingresos que obtiene Fast&Healthy entre el precio medio de nuestros productos obtenido anteriormente
(9.231.033,60/ 6,75) obtenemos que el número de menús que vendemos al año es de 1.367.560,5 menús, por lo que superamos con creces nuestro umbral de rentabilidad (37.553,12 menús/año). Por ello, nuestro negocio es totalmente viable.
FM=AC-PC, Donde:
Según el balance inicial de la sociedad Fast&Healthy S.A realizado por los expertos contables de la empresa, nuestro activo corriente asciende a 3.568.249€ mientras que el pasivo corriente asciende a 1.154.201€. Por lo tanto, el fondo de maniobra de Fast&Healthy es el siguiente:
FM=3.568.249-1.154.201; FM=2.414.048 €.
Como se puede observar, el fondo de maniobra de Fast&Healthy es positivo, lo que indica que la empresa podrá hacer frente a todas sus deudas a corto plazo con su Activo a Corto Plazo y que además hay una parte del Activo Corriente que tiene carácter de permanente en la empresa y que deberá estar financiado por recursos permanentes.
Una vez definidos, se va a proceder al cálculo de los diversos ratios financieros en el caso de Fast&Healthy S.A:
Ratio de Tesorería=19.343/1.154.201; Ratio de Tesorería= 0,0167.
Como el Ratio de Tesorería es mayor que , Fast&Healthy no será capaz de pagar todo el Pasivo Corriente únicamente con el Disponible.
Ratio de Liquidez= 19.343+3.509.453/1.154.201; Ratio de Liquidez= 3,057.
De este resultado, al ser mayor que uno, deducimos que Fast&Healthy será capaz de cubrir todo su Pasivo Corriente con su Disponible y Realizable.
Ratio de Solvencia= 3.840.641/1.154.201; Ratio de Solvencia= 3,327
Al ser el Ratio de Solvencia mayor que uno, Fast&Heathy es capaz de cubrir todo su Pasivo Corriente a partir de su Activo corriente.
- Rentabilidad Económica: se define como el rendimiento del activo, es decir, de las inversiones de la empresa. Su fórmula es la siguiente: RE=(BAII / Activo)*100
Así, la Rentabilidad Económica de Fast&Healthy, pasado el primer año de actividad de la empresa, es la siguiente:RE=(3.768.797/5.844.249)*100; RE=64,48 %
La Rentabilidad Económica mide la gestión de los activos de la empresa o el beneficio que han obtenido los administradores con los medios de los que disponen para gestionar la empresa. Así, por cada 100 € gestionados por Fast&Healthy, la empresa obtiene 64,48 €. Además, nuestra rentabilidad económica supera con creces el interés de deuda que debemos pagar a los bancos (5%) por lo que el efecto apalancamiento de Fast&Healthy es positivo, lo que significa que cuanto mayor sea el endeudamiento de la empresa, mayor será el beneficio obtenido por los accionista (Rentabilidad Financiera)
Así, la Rentabilidad Financiera de Fast&Healthy es la siguiente:
RF= (2.635.391/4.191.845)*100;RF= 62,86%
La Rentabilidad Financiera mide la rentabilidad obtenida por los accionistas ya que compara el resultado que se llevan los propietarios con la aportación que han realizado al negocio. En este caso, por cada 100 € gestionados por la empresa, los accionistas obtienen 62,86€.